Marlene Vieira explica o que é a sustentabilidade na cozinha de um restaurante, um conjunto de práticas economizando e ajudando o meio ambiente. O melhor da gastronomia portuguesa com a Chef Marlene Vieira.


Facebook da Chef Marlene Vieira
Um conjunto de boas práticas que ajudam a economizar e ajudam também o meio ambiente
Um conjunto de boas práticas que ajudam a economizar e ajudam também o meio ambiente
Marlene Vieira explica o que é a sustentabilidade na cozinha de um restaurante, um conjunto de práticas economizando e ajudando o meio ambiente. O melhor da gastronomia portuguesa com a Chef Marlene Vieira.


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Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo de Noz. O aumento do preço dos ingredientes não traz benefícios para a pastelaria e daqui por anos volta-se ao tradicional.
Andreia Moutinho confere-nos a receita de Madalenas típicas francesas. O ingrediente mais utilizado pelos pasteleiros iniciantes e que não há máquina para fazer pastéis de bacalhau,
Andreia Moutinho traz-nos a receita de Mousse de Ricota de Limão. Explica que é preciso testar a redução do açúcar em receitas originais.
Andreia Moutinho confere-nos a receita de financiers e conselhos para quem quer abrir uma pastelaria de bairro.
Andreia Moutinho veio com a receita de Mousse de Maracujá. Entre o uso da manteiga ou da margarina depende, já há margarinas muito boas deve ler-se o rótulo.