Argélia, a terra que deu o couscouz ao mundo, mas não só! Há ervilhas de olhos negros, tagines e sobremesas surpreendentes. Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.
“A Argélia é um país da África do Norte com uma linha costeira mediterrânica, cujo interior se encontra no deserto do Saara. Muitos impérios deixaram legados neste local, por exemplo, as antigas ruínas romanas em Tipasa, à beira-mar. Na capital, Argel, os pontos de referência otomanos, como a mesquita Ketchaoua de aproximadamente 1612, preenchem o bairro Casbah com as vielas e escadarias estreitas na encosta. A basílica neobizantina da cidade, Notre Dame d’Afrique, data do domínio colonial francês.” Google
