Café das 3

Clafoutis de Pêra

Andreia Moutinho traz-nos a receita de Clafoutis de Pêra. Sugere que se coloque banha na massa dos pastéis de nata para que fique estaladiça.

Receita do Bolo de de azeite, laranja e amêndoa

Andreia Moutinho refere que fez dia 7 deste mês 3 anos que aceitou este desafio. Trouxe a receita do Bolo de azeite, laranja e amêndoa e o segredo de de um pão-de-ló com o centro bem cremoso.

Coulis de fambroesa

Andreia Moutinho traz-nos a receita de coulis de fambroesa.

Temperagem de chocolate

Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai.

Joaninhas de Cascais e ponto fio

Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio.

Bases, pão de ló e receita favorita

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Compota de cereja e de mirtilo

Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

Receita com figos

Andreia Moutinho traz-nos uma receita com figos.

Macarrons

Andreia Moutinho confere-nos a receita dos Macarons e o segredo para evitar as pequenas bolhas.

Receita com pêssegos e alperces

Andreia Moutinho traz uma receita com pêssegos e alperces e esclarece se a pastelaria é mais técnica ou profissional.